【蒜爆肉怎么做】蒜爆肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、味道浓郁。以下是制作蒜爆肉的步骤总结。

步骤 内容
1 准备食材：猪肉（瘦肉最佳）、大蒜、生姜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖等。
2 肉切片，用酱油、料酒腌制10分钟。
3 大蒜切片，生姜切丝，辣椒切段备用。
4 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。
5 加入腌好的肉片快速翻炒至变色。
6 加入辣椒、少许盐和糖调味，继续翻炒均匀。
7 最后淋少许生抽提鲜，炒匀即可出锅。

蒜爆肉做法简单，关键在于火候和调料搭配，适合日常快速烹饪。

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