【酸鱼的做法】酸鱼是一道传统风味菜肴，制作简单且口感独特。以下是酸鱼的详细做法总结。
做法总结：
1. 选择新鲜鱼肉，清洗干净后切块。
2. 用盐、料酒腌制10分钟去腥。
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。
4. 加入姜片、蒜末、辣椒等调料翻炒。
5. 倒入适量清水或高汤，小火慢炖15分钟。
6. 最后加入醋和少许糖调味，焖煮片刻即可。
酸鱼做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选新鲜鱼，洗净切块 |
| 2 | 用盐、料酒腌10分钟 |
| 3 | 热锅煎鱼至金黄 |
| 4 | 加姜、蒜、辣椒翻炒 |
| 5 | 加水或高汤炖15分钟 |
| 6 | 加醋、糖调味焖煮 |
酸鱼做法简单，适合家庭制作，口味酸爽开胃，是夏日佳品。
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