【酸汤牛肉的做法】酸汤牛肉是一道以酸爽开胃、鲜香浓郁为特点的贵州特色菜。其核心在于酸汤的制作，搭配嫩滑牛肉，口感层次丰富。
做法总结：
1. 准备食材：牛肉、酸汤（或酸萝卜）、姜、蒜、辣椒、盐、料酒等。
2. 牛肉切片，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜和辣椒。
4. 加入酸汤煮沸，放入牛肉煮至变色。
5. 最后调味，撒上葱花即可。
材料与用量表：
| 材料 | 用量 |
| 牛肉 | 300克 |
| 酸汤 | 500毫升 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒 | 2个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱花 | 少许 |
酸汤牛肉做法简单，风味独特，适合家庭制作。
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