【酸乳酪的做法和配方】酸乳酪是一种营养丰富、口感独特的发酵乳制品，制作简单，适合家庭操作。以下是其基本做法与配方总结。

项目 内容
原料 牛奶500ml、酸奶100ml（作为菌种）
工具 煮锅、温度计、干净容器、纱布
步骤 1. 牛奶加热至85℃后冷却至40℃；
2. 加入酸奶搅拌均匀；
3. 装入容器，覆盖纱布，静置6-8小时；
4. 放入冰箱冷藏后即可食用。
特点 酸甜适中，富含益生菌，助消化

制作时注意卫生，避免杂菌污染。可根据口味添加蜂蜜或水果调味。

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