凉拌毛肚的做法 🍽️
发布时间：2025-05-10 00:45:03来源：
前言
凉拌毛肚是一道经典的川菜，以其鲜嫩爽口、麻辣鲜香而深受大家喜爱。制作这道菜并不复杂，只需简单的食材和调料就能完成。如果你也想在家尝试制作这道美味，不妨跟着下面的步骤一起试试吧！
准备材料
首先，准备好新鲜的毛肚，以及蒜末、辣椒粉、花椒粉、醋、生抽、糖、香油等调味料。此外，还可以根据个人口味加入香菜或葱花提味。
制作步骤
1. 清洗毛肚：将毛肚用清水反复冲洗干净，去除表面的杂质。然后放入沸水中焯烫约30秒，捞出后迅速过凉水，保持其脆嫩口感。
2. 调制酱汁：在一个小碗中混合蒜末、辣椒粉、花椒粉、醋、生抽、糖和香油，搅拌均匀。
3. 拌匀装盘：将焯好的毛肚切成条状，倒入调好的酱汁，充分拌匀。最后撒上一些香菜或葱花点缀即可。
小贴士
- 焯烫毛肚时时间不宜过长，以免影响口感。
- 酱汁的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更辣更麻的可以增加辣椒粉和花椒粉的用量。
结语
一道色香味俱全的凉拌毛肚就完成了！无论是作为下酒菜还是家常小菜，都非常适合。快邀请家人朋友一起品尝这份地道的川味吧！✨
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