芋儿烧鸡的做法 🍲🍛
发布时间：2025-05-09 18:00:20来源：
前言
芋儿烧鸡是一道色香味俱全的传统川菜，鸡肉嫩滑，芋头软糯，非常适合家庭聚餐时制作。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的芋儿烧鸡吧！
准备食材
首先准备好所有需要的材料：新鲜鸡肉500克、小芋头200克、青红椒各半个、生姜几片、蒜瓣适量、干辣椒几个以及花椒少许。调料包括生抽、老抽、料酒、盐和糖。食材的新鲜程度直接影响最终口感，所以尽量选择优质原料哦！
烹饪步骤
第一步，将鸡肉切块后用清水冲洗干净，加入少量料酒和姜片腌制15分钟去腥；同时将芋头削皮切块备用。
第二步，热锅冷油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。
第三步，倒入适量生抽、老抽调色调味，并加入足量热水没过鸡块，大火煮沸后转中小火炖煮约20分钟。
第四步，加入芋头继续炖煮10分钟左右，直至芋头变得软烂入味。最后撒上切好的青红椒丝提色增香，根据个人口味调整盐分即可出锅啦！
小贴士
1. 炖煮过程中要注意水量，避免糊锅。
2. 如果喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当勾芡。
3. 芋头容易粘锅，建议最后再下锅以免煮散。
一道香气扑鼻的芋儿烧鸡就完成啦！快邀请家人一起品尝这份地道的家常美味吧！😋✨
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