【卡仕达是什么】“卡仕达”是一个在烘焙和甜点领域中常被提到的词汇，尤其在法式甜点中应用广泛。它不仅是一种常见的甜点馅料，也是一类制作工艺的名称。下面将从定义、用途、特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
卡仕达（Custard）是一种由蛋黄、牛奶、糖和淀粉等原料制成的浓稠状液体，通常用于填充蛋糕、泡芙、派等甜点中，是许多经典法式甜点的核心材料之一。根据不同的配方和用途，卡仕达可以分为多种类型，如香草卡仕达、巧克力卡仕达、柠檬卡仕达等。
此外，“卡仕达”也可以指一种制作方法，即通过加热混合蛋黄、糖和液体（如牛奶或奶油），再加入淀粉进行增稠，形成光滑细腻的质地。这种做法在西点制作中非常常见，能够赋予甜点丰富的口感和风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 卡仕达 |
| 英文名称 | Custard |
| 定义 | 一种由蛋黄、糖、牛奶、淀粉等制成的浓稠液体，常用作甜点馅料 |
| 主要成分 | 蛋黄、糖、牛奶、淀粉、黄油（可选） |
| 常见种类 | 香草卡仕达、巧克力卡仕达、柠檬卡仕达、奶油卡仕达 |
| 用途 | 填充蛋糕、泡芙、派、千层酥等；也可作为酱料使用 |
| 特点 | 光滑细腻、口感浓郁、稳定性强 |
| 制作方法 | 将蛋黄与糖搅拌至松发，加入液体加热，最后加入淀粉水搅拌均匀 |
| 注意事项 | 需控制火候，避免蛋液凝固；部分版本需加入黄油增加顺滑度 |
| 常见搭配 | 法式奶油泡芙、提拉米苏、草莓千层、苹果派等 |
三、结语
卡仕达不仅是甜点中的重要组成部分，也是许多家庭烘焙爱好者喜爱的材料。无论是制作经典的法式甜点，还是创新口味的创意甜品，掌握卡仕达的制作技巧都能为你的烘焙之路增添更多可能性。
