茄子炖土豆的家常做法 🍆🥔
发布时间：2025-05-10 04:41:41来源：
一、准备食材
做一道美味的茄子炖土豆其实很简单，只需要准备好新鲜的茄子和土豆，再搭配一些五花肉、青椒、大蒜等调料即可。茄子最好选择嫩一点的，这样炖出来的口感更佳；土豆则要选粉糯型的，炖煮后会更加入味。
二、烹饪步骤
首先，将茄子切块，用盐水浸泡片刻防止氧化变黑；土豆去皮切块备用。接着热锅凉油，放入五花肉煸炒出香味，再加入蒜末爆香。随后倒入茄子翻炒至表面微黄，再加入土豆块，淋上适量生抽和老抽调色调味。最后加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖15分钟，让汤汁充分渗入食材中。
三、收尾提鲜
待汤汁浓稠时，撒上切好的青椒块，稍微翻炒几下即可关火。一道色香味俱全的茄子炖土豆就完成了！✨
这道菜不仅营养丰富，还特别适合家庭聚餐，简单又暖心。快动手试试吧！😋
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