【土豆红烧肉做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，搭配上软糯的土豆，更是让人食欲大开。下面将为大家总结一份“土豆红烧肉”的详细做法，内容通俗易懂，适合家庭操作。
一、
制作土豆红烧肉的关键在于选材和火候控制。选用五花肉作为主料，肥瘦相间，炖煮后更加香浓；土豆则要选择粉质较重的品种，口感更佳。在烹饪过程中，先进行焯水处理，去除腥味并使肉质更紧实。接着用油煎至微黄，再加入调料进行炖煮，最后放入土豆一同焖煮，让其充分吸收汤汁，达到软糯入味的效果。
整个过程大约需要1小时左右，步骤清晰，非常适合家庭厨房操作。掌握好火候与调味比例，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：五花肉500g、土豆2个、生姜3片、葱段适量、八角1颗、干辣椒2个（可选） | 五花肉建议选用三层五花，肥瘦均匀 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅，加几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水能有效去腥，提升肉质口感 |
| 3 | 煮好的五花肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用 | 去除多余油脂，避免后续油腻 |
| 4 | 锅中放少量油，将五花肉放入煸炒至表面微黄 | 煸炒能逼出多余油脂，增加香味 |
| 5 | 加入姜片、八角、干辣椒等香料翻炒出香味 | 香料可根据个人口味调整 |
| 6 | 倒入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀上色 | 生抽提鲜，老抽上色，冰糖提味 |
| 7 | 加入热水，水量没过肉块，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 炖煮时间越长越入味 |
| 8 | 土豆去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟 | 土豆不宜过早加入，以免煮烂 |
| 9 | 炖至汤汁浓稠，根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅 | 可根据喜好添加其他蔬菜 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的土豆红烧肉。不仅味道浓郁，而且营养丰富，是家庭餐桌上的热门选择。希望这份详细的步骤能帮助你成功制作出自己喜欢的口味！
