【猪肝粉怎么做】猪肝粉是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食，尤其适合早餐或夜宵食用。它以猪肝为主要食材，搭配米粉或面粉制作而成，口感滑嫩，香气扑鼻。以下是制作猪肝粉的详细步骤和所需材料总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜猪肝，去腥处理 |
| 米粉/面条 | 150克 | 可根据口味选择粗细 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
- 猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
- 沥干水分后加入少许盐、白胡椒粉和姜末腌制10分钟。
2. 炒制猪肝
- 热锅冷油，放入少量食用油，将腌好的猪肝翻炒至变色，盛出备用。
3. 煮粉
- 锅中加水烧开，放入米粉或面条煮熟，捞出沥干。
4. 调制汤底
- 另起一锅，加入适量清水，放入炒好的猪肝和少许生抽、盐、姜末，煮沸后小火炖煮5分钟。
5. 组合装碗
- 将煮好的米粉放入碗中，倒入猪肝汤，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 猪肝容易老，炒制时间不宜过长，保持嫩滑口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入香菇、胡萝卜等配菜。
- 猪肝富含铁元素，适合贫血人群适量食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的猪肝粉了。不仅简单易做，还非常有营养，适合全家人享用。
