夏天到了，一道简单又美味的凉拌菜成为了餐桌上不可或缺的选择。今天就来教大家做一道清凉爽口的凉拌豆角，这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合炎热的天气享用。
首先，我们需要准备新鲜的豆角。挑选豆角时，要选择颜色鲜绿、质地脆嫩的豆角。将豆角洗净后，去掉两头，切成适合入口的小段。接着，烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，这样可以让豆角的颜色更加翠绿。把切好的豆角放入沸水中焯烫约3分钟，直至豆角变得稍微软熟但仍保持一定的脆度。捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以迅速降温并保持豆角的爽脆口感。
接下来是调味环节。在一个大碗中，依次加入蒜末、生抽、醋、香油和少许糖，搅拌均匀制成调味汁。如果喜欢辣味，还可以加入一些剁碎的小米椒或者辣椒油增加风味。然后，将冷却后的豆角沥干水分，倒入调好的酱汁中，轻轻拌匀，让每根豆角都裹上美味的调料。
最后，撒上一把熟芝麻或者葱花作为点缀，不仅提升了视觉效果，也增加了香气。一道色香味俱佳的凉拌豆角就完成啦！
这道凉拌豆角不仅操作简单，而且富含膳食纤维和多种维生素，是一道健康又开胃的家常小菜。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人胃口大开。在这个夏天，不妨尝试一下这道清凉爽口的凉拌豆角吧！
