在日常生活中，虾干是一种非常实用的食材。它不仅便于保存，还能为菜肴增添独特的鲜味。今天，我们就来分享几种简单又美味的虾干烹饪方法，让你轻松在家享受美食。

一、虾干炒饭

材料准备：

- 虾干适量

- 米饭一碗

- 鸡蛋两个

- 青豆、胡萝卜丁少许

- 盐、酱油适量

制作步骤：

1. 将虾干用温水泡发，清洗干净备用。

2. 打散鸡蛋，加入少许盐，热锅凉油炒至半熟后盛出。

3. 锅中再加少许油，放入青豆和胡萝卜丁翻炒片刻。

4. 加入泡好的虾干继续翻炒，加入米饭一起翻炒均匀。

5. 最后加入炒好的鸡蛋，调入适量盐和酱油即可。

这道虾干炒饭色香味俱全，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。

二、虾干炖豆腐

材料准备：

- 虾干适量

- 嫩豆腐一块

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精适量

制作步骤：

1. 虾干提前用清水浸泡软化，葱姜蒜切末备用。

2. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。

4. 放入虾干翻炒，加入适量清水煮开。

5. 加入豆腐块，小火慢炖10分钟。

6. 最后加入盐和鸡精调味即可。

这道虾干炖豆腐汤汁浓郁，豆腐嫩滑，非常适合秋冬季节食用。

三、虾干拌黄瓜

材料准备：

- 虾干适量

- 黄瓜一根

- 辣椒油、醋、糖适量

制作步骤：

1. 虾干泡发后，用热水快速焯一下。

2. 黄瓜洗净切丝，与虾干混合。

3. 加入辣椒油、醋和糖调味，拌匀即可。

这道虾干拌黄瓜清爽可口，酸辣适中，是一道开胃的小菜。

通过以上三种简单的做法，你就可以轻松将虾干变成餐桌上的美味佳肴。无论是主食还是配菜，虾干都能为你带来意想不到的惊喜。快试试吧！