虾尾，是许多人喜爱的美味食材之一。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道色香味俱佳的炒虾尾总能瞬间提升气氛。今天，就为大家带来一份详细的炒虾尾做法大全，让你轻松掌握这道菜的各种风味。

一、家常版炒虾尾

所需材料：

- 新鲜虾尾 500克

- 姜片 10克

- 大蒜 5瓣

- 干辣椒 3个

- 青红椒各半个

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将虾尾清洗干净，去除泥肠，控干水分备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。

3. 加入干辣椒翻炒出香味后，倒入虾尾快速翻炒。

4. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色调味。

5. 最后加入青红椒块，撒上白糖和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

二、香辣版炒虾尾

所需材料：

- 新鲜虾尾 500克

- 干辣椒 10个

- 花椒 1小把

- 姜末 10克

- 蒜末 10克

- 香葱 2根

- 辣椒酱 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将虾尾处理干净，沥干水分备用。

2. 锅中放油烧热，加入花椒和干辣椒炒香。

3. 放入姜末和蒜末炒出香味，再加入辣椒酱翻炒均匀。

4. 倒入虾尾，大火翻炒至变色。

5. 加入酱油、白糖和盐调味，最后撒上香葱段即可。

三、蒜蓉粉丝炒虾尾

所需材料：

- 新鲜虾尾 500克

- 粉丝 1把

- 大蒜 1头

- 姜末 10克

- 青红椒各半个

- 香葱 2根

- 生抽 2汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 糖 半茶匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将粉丝提前泡软，剪成适合长度备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉，青红椒切丁，香葱切段。

3. 热锅凉油，放入蒜蓉和姜末炒香。

4. 倒入虾尾翻炒至变色，加入生抽、蚝油、糖和盐调味。

5. 放入泡好的粉丝，翻炒均匀，最后撒上青红椒丁和香葱段即可。

四、清蒸版虾尾

虽然标题是“炒虾尾”，但这里也分享一款清淡的清蒸版本，适合喜欢健康饮食的朋友。

所需材料：

- 新鲜虾尾 500克

- 姜丝 10克

- 香葱 2根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 香油 适量

制作步骤：

1. 将虾尾洗净，控干水分。

2. 在盘底铺上姜丝，将虾尾整齐摆放在上面。

3. 淋上料酒，腌制10分钟。

4. 上锅蒸8-10分钟，取出后撒上葱丝。

5. 另起锅烧热少许油，浇在葱丝上，淋上生抽和香油即可。

以上就是四种不同风味的炒虾尾做法，无论是喜欢重口味还是清淡风格，都能找到适合自己的选择。快动手试试吧！