想要自己动手制作美味的鸡肉肠吗？其实制作鸡肉肠并不复杂，只需要准备好食材和工具，按照步骤一步步来，就能轻松完成。鸡肉肠不仅健康卫生，还可以根据个人口味进行调整，无论是早餐搭配面包还是作为下午茶的小零食都非常合适。接下来就教大家如何制作美味的鸡肉肠。

准备材料

- 鸡胸肉 300克

- 猪肥肉（或鸡皮）100克（增加口感和香味）

- 生抽 1大勺

- 老抽 半小勺（调色用）

- 盐 适量

- 白糖 1小勺

- 黑胡椒粉 适量

- 姜末 1小勺

- 大蒜末 1小勺

- 清水 适量

- 香肠肠衣 若干

制作步骤

1. 处理食材

将鸡胸肉和猪肥肉切成小块，放入料理机中搅打成细腻的肉泥。如果喜欢更劲道的口感，可以保留一些颗粒感。

2. 调味混合

在肉泥中加入生抽、老抽、盐、白糖、黑胡椒粉、姜末和大蒜末，搅拌均匀。根据个人口味调整调料比例，喜欢辣味的还可以加入少许辣椒粉。

3. 加水搅拌

慢慢加入清水，边加边搅拌，直到肉馅上劲儿，呈现黏稠的状态。这样可以让鸡肉肠更加嫩滑。

4. 灌制肠衣

将香肠肠衣套在灌肠器上，将肉馅装入肠衣中，用手轻轻挤压，注意不要灌得太满，留出一定的空间以防爆裂。

5. 扎孔排气

灌好后用针在香肠表面扎几个小孔，帮助排出空气，避免煮的时候胀破。

6. 煮制定型

锅中加水烧开，将灌好的鸡肉肠放入锅中，转小火慢慢煮约15分钟，直到鸡肉肠完全熟透浮起即可。

7. 冷却切片

将煮好的鸡肉肠捞出晾凉，然后切成适当厚度的片状，就可以享用啦！

小贴士

- 如果没有香肠肠衣，也可以用耐高温的硅胶模具代替，做成圆形的鸡肉肠。

- 煮鸡肉肠时一定要保持小火，避免火力过大导致肠衣破裂。

- 吃不完的鸡肉肠可以密封冷藏保存，但最好尽快食用完毕。

按照以上步骤，一份美味健康的鸡肉肠就完成啦！自己做的鸡肉肠既新鲜又安全，还能随心所欲地调整配料和味道，非常适合家庭制作。快来试试吧！