怎么做花生煲猪脚

花生煲猪脚是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在秋冬季节，它既能补充营养，又能暖身驱寒。这道菜不仅味道浓郁，而且富含胶原蛋白和多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

准备材料

制作花生煲猪脚需要准备以下食材：

- 猪脚：500克

- 花生：100克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理猪脚

将猪脚清洗干净后，切成适当大小的块状。用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 泡发花生

提前将花生浸泡3小时以上，使其充分吸水膨胀，这样炖煮时更容易入味。

3. 准备配料

生姜切片，大葱切段备用。

4. 炖煮过程

在锅中加入适量清水，放入焯好的猪脚，加入生姜片和大葱段，倒入适量料酒去腥。大火烧开后转小火慢炖约1小时，使猪脚变得软烂。

5. 加入花生

待猪脚炖至八分熟时，加入泡发好的花生，继续炖煮半小时，直至花生熟透且与猪脚充分融合。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量食盐、酱油和冰糖，调整汤汁的味道。最后再炖煮10分钟即可关火。

小贴士

- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮过程中撇去浮沫，保持汤清味美。

- 炖煮时间可以根据猪脚的软硬度进行调整，确保口感最佳。

- 为了增加风味，还可以加入一些红枣或枸杞。

结语

一道美味的花生煲猪脚就完成了！这道菜色香味俱佳，既满足了味蕾的需求，又提供了丰富的营养。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。