在忙碌的生活节奏中，清蒸茄子是一道简单又健康的家常菜。它不仅保留了茄子的原汁原味，还最大程度地保留了食材的营养成分。今天就来教大家如何制作这道美味的清蒸茄子。
首先，我们需要准备新鲜的长茄子两根，一把蒜末，适量的生抽、香醋和香油。此外，还需要一些葱花作为点缀。
步骤一：处理茄子
将茄子洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。切好后放入淡盐水中浸泡十分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。
步骤二：蒸制茄子
将泡好的茄子沥干水分，摆放在盘子上。锅中加水烧开后，把装有茄子的盘子放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟即可。具体时间可以根据茄子的厚度适当调整。
步骤三：调制酱汁
在一个小碗里混合蒜末、生抽、香醋和香油，搅拌均匀制成调味酱汁备用。
步骤四：完成菜肴
蒸好的茄子取出后撒上葱花，然后将调好的酱汁均匀地淋在茄子表面。最后再撒上一点葱花点缀，一道色香味俱佳的清蒸茄子就完成了。
这道菜的特点在于其清淡爽口，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程非常简便快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。希望你能尝试一下这个方法，享受健康美味的清蒸茄子带来的乐趣！
