【腐竹鸡蛋糖水的做法步骤】腐竹鸡蛋糖水是一道营养丰富、口感细腻的甜品，适合在秋冬季节食用。它结合了腐竹的香醇和鸡蛋的滑嫩，搭配适量的糖水，既暖胃又滋补。以下是制作腐竹鸡蛋糖水的详细步骤和所需材料。
一、
腐竹鸡蛋糖水的做法简单，主要原料为腐竹、鸡蛋、冰糖或白砂糖以及清水。制作过程中需要注意腐竹的泡发时间，确保其充分软化；同时，鸡蛋要打散后慢慢倒入热汤中，避免凝结成块。整个过程约需30分钟，适合家庭日常制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：腐竹50克、鸡蛋2个、冰糖50克、清水800毫升 |
| 2 | 腐竹提前用温水浸泡30分钟至软，捞出洗净后切段 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀 |
| 4 | 锅中加清水煮沸，放入冰糖，小火融化 |
| 5 | 将泡好的腐竹加入锅中，煮约5分钟 |
| 6 | 慢慢将打好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌 |
| 7 | 煮至鸡蛋凝固但不老，关火即可 |
| 8 | 根据个人口味调整甜度，盛出享用 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加入少量油，帮助更快软化。
- 鸡蛋液倒入时要保持小火，避免沸腾导致蛋花变老。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味的腐竹鸡蛋糖水，既健康又暖心。
