想要在家轻松做出一道色香味俱全的炸牛肉吗？今天就来分享一个简单易学又美味的炸牛肉制作方法。无论是作为家庭聚餐的小菜，还是朋友聚会时的下酒佳肴，这道炸牛肉都能让你大显身手。

准备材料：

- 牛肉（牛里脊或牛腩均可）500克

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 辣椒粉（可选）适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理牛肉

将牛肉清洗干净后切成薄片或者条状。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以选择稍微厚一点的切法。切好后放入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉腌制15分钟，让牛肉入味。

2. 准备裹料

在一个小碗中打入两个鸡蛋并搅拌均匀，再将面粉和淀粉按2:1的比例混合备用。如果你喜欢更香辣的味道，可以在这个阶段撒一些辣椒粉进去，增加风味。

3. 裹粉

将腌好的牛肉逐一放入蛋液中浸泡一下，确保每一块牛肉都均匀沾满蛋液。接着把裹了蛋液的牛肉放进混合好的面粉里滚一圈，使其表面完全覆盖上一层薄薄的粉衣。这样可以让炸出来的牛肉更加酥脆。

4. 炸制

锅内倒入足够的食用油，加热至六成热（约180℃）。将裹好粉的牛肉小心地放入油锅中，避免粘连。先用中小火慢炸几分钟，待牛肉定型且颜色变黄时转大火快速复炸一次，这样可以使外皮更加酥脆。

5. 装盘享用

炸好的牛肉捞出沥干油分，放在吸油纸上吸去多余的油脂。最后摆盘装饰即可上桌啦！

温馨提示：

- 如果担心油腻，可以在炸之前多控一下油温。

- 可以根据个人口味搭配番茄酱或者其他蘸料一起食用，味道会更丰富哦！

这道美味的炸牛肉不仅操作简便，而且成品金黄诱人，外酥里嫩，非常适合用来招待客人或是满足自己的味蕾享受。快动手试试吧！