想要品尝一款健康又美味的传统美食吗？今天就来教大家制作一款简单易学、营养丰富的纯大米面发糕。这款发糕以大米为主要原料，不添加任何化学添加剂，完全依靠发酵工艺让其蓬松柔软，口感细腻。无论是早餐搭配一杯热牛奶，还是下午茶时间的小点心，都十分合适。

所需材料：

- 大米面 300克

- 温水 400毫升（根据实际情况调整）

- 白糖 50克（可根据个人口味增减）

- 酵母粉 5克

- 枸杞或其他干果适量（装饰用）

制作步骤：

第一步：准备大米面糊

首先将大米面倒入一个大碗中，一边慢慢加入温水一边搅拌，直至形成均匀无颗粒的面糊。注意控制水量，确保面糊浓稠适中，既不会太稀也不会太厚。

第二步：发酵

在调好的面糊中加入白糖和酵母粉，再次充分搅拌均匀。然后盖上一层保鲜膜，放置于温暖的地方进行发酵。通常情况下，需要静置约1小时左右，直到面糊体积明显增大，并且表面出现细密的小气泡为止。

第三步：蒸制

当面糊发酵完成后，在模具内壁刷一层薄油防粘。接着将发酵好的面糊倒入模具中，轻轻震几下排出多余空气。如果喜欢的话，还可以撒上一些枸杞或者其他干果作为点缀。最后将模具放入已经烧开水的蒸锅里，大火蒸20分钟左右即可。

第四步：冷却与享用

蒸好后不要急于取出，稍微冷却几分钟再脱模，这样可以避免发糕破裂。待完全凉透之后就可以切块享用了！

小贴士：

1. 发酵时间会受到室温的影响，冬天可能需要更长时间，请耐心等待。

2. 如果家里没有专门的模具，也可以使用普通的碗代替，但要注意蒸煮时加盖密封以防蒸汽进入。

3. 喜欢甜味的朋友可以适当增加白糖用量；而偏爱咸口的话，则可尝试加入少许盐调味。

通过以上步骤，一款香甜软糯的纯大米面发糕就成功出炉啦！它不仅保留了大米本身的清香，还兼具良好的营养价值，非常适合全家人一起分享。快动手试试吧，相信你会爱上这道传统风味的发糕哦！