寒冷的冬天，一碗热腾腾的酸辣丸子汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，还能驱寒暖胃，让人在寒冷的日子里感受到温暖与满足。今天就来教大家如何轻松制作一道美味的冬日暖胃酸辣丸子汤。

准备材料

- 猪肉馅 300克

- 鸡蛋 1个

- 生姜末 适量

- 葱花 适量

- 白胡椒粉 少许

- 盐 适量

- 料酒 1勺

- 淀粉 2勺

- 清水 适量

- 酸菜 适量

- 辣椒油 1勺

- 香醋 2勺

- 生抽 1勺

- 香菜 适量

制作步骤

1. 准备丸子

在猪肉馅中加入一个鸡蛋、姜末、葱花、白胡椒粉、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。用手将调好的肉馅搓成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。

2. 煮丸子

锅中倒入清水，水量要足够多，大火烧开后将搓好的丸子放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘底。待丸子全部浮起时，说明已经熟透，捞出备用。

3. 熬制汤底

另起一锅，倒入适量清水或高汤，加入切好的酸菜，煮至酸菜的味道充分融入汤中。接着加入生抽、香醋、辣椒油调味，根据个人口味调整酸辣程度。

4. 加入丸子

将之前煮好的丸子重新放入汤中，轻轻搅拌，让丸子吸收汤汁的味道。最后撒上一些葱花和香菜点缀，即可关火。

5. 装盘享用

将做好的酸辣丸子汤盛入碗中，热气腾腾地端上桌，一口下去，酸辣适口，丸子嫩滑弹牙，整个身体都暖和起来。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤底中加入少许鸡精或鸡粉提鲜。

- 酸菜的选择也很重要，腌制得当的酸菜能让汤更加开胃。

- 辣椒油的用量可以随个人口味增减，喜欢更刺激的可以多加一些。

这道酸辣丸子汤简单易学，营养丰富，非常适合寒冷的冬季享用。快动手试试吧！