高粱乌米，是一种营养丰富的传统食材，常被用来制作各种美味佳肴。它不仅口感独特，而且富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的理想选择。今天，我们就来一起探索几种经典的高粱乌米做法。

一、高粱乌米粥

材料：

- 高粱乌米 100克

- 大米 50克

- 清水 适量

- 红枣 几颗（可选）

做法：

1. 将高粱乌米和大米淘洗干净。

2. 把洗净的米和高粱乌米放入锅中，加入适量清水。

3. 开火煮沸后转小火慢炖，期间可以适当搅拌防止粘底。

4. 如果喜欢甜味，可以在最后加入几颗红枣继续熬煮几分钟即可。

这道粥品清淡香甜，非常适合早餐或晚餐食用。

二、高粱乌米饭团

材料：

- 高粱乌米 100克

- 胡萝卜丁 适量

- 豌豆粒 适量

- 盐 少许

- 橄榄油 少许

做法：

1. 提前将高粱乌米蒸熟备用。

2. 锅内放少许橄榄油加热，先下胡萝卜丁翻炒至变色。

3. 加入豌豆粒继续翻炒均匀，并撒上一点盐调味。

4. 将炒好的蔬菜与蒸好的高粱乌米混合拌匀。

5. 取适量混合物用手捏成饭团形状即可。

这款饭团色彩鲜艳，营养均衡，非常适合作为便当携带。

三、高粱乌米糕

材料：

- 高粱乌米粉 200克

- 牛奶 150毫升

- 白糖 50克

- 鸡蛋 2个

- 泡打粉 1茶匙

做法：

1. 在一个大碗里打入鸡蛋并加入白糖，搅拌均匀直至糖完全融化。

2. 倒入牛奶，再次搅拌均匀。

3. 筛入高粱乌米粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊状。

4. 将面糊倒入已经抹油的模具中，震几下排出气泡。

5. 放入预热好的烤箱中层，以180度烘烤约30分钟即可。

成品松软细腻，带有淡淡的高粱香味，是一款不错的下午茶点心。

以上就是关于高粱乌米的一些简单又实用的食谱介绍啦！希望大家能够尝试制作，享受这份来自大自然馈赠的美好滋味吧！