在忙碌的生活里，偶尔给自己和家人准备一道美味的小菜，既能让味蕾得到满足，也能增添生活的幸福感。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——酱鸡爪。

所需材料：

- 鸡爪 500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 姜片 3片

- 大蒜 3瓣（切片）

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 干辣椒 适量（根据个人口味）

- 清水 适量

步骤：

1. 准备工作

首先将鸡爪清洗干净，剪去指甲部分，然后剁成小块。接着用开水焯一下鸡爪，去除血水和杂质，捞出后沥干备用。

2. 腌制鸡爪

在一个碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀后放入鸡爪，用手抓匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。腌制大约20分钟。

3. 炒制调味

热锅凉油，放入姜片、大蒜片和干辣椒爆香。随后加入腌制好的鸡爪翻炒，让鸡爪表面均匀裹上调料。

4. 炖煮入味

加入足够的清水，水量以没过鸡爪为宜。然后放入八角、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。期间可以适当翻动鸡爪，防止粘锅。

5. 收汁完成

炖煮约30分钟后，打开锅盖检查鸡爪是否软烂入味。如果汤汁较多，可以开大火收汁，直至汤汁浓稠即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的酱鸡爪盛出装盘，撒上一些葱花点缀，即可端上餐桌享受美食啦！

这道酱鸡爪色泽红亮，味道鲜美，鸡爪肉质软糯，入口即化，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。而且制作过程相对简单，非常适合家庭烹饪。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢这道美味的酱鸡爪！