在如今市场上，黑枸杞因其丰富的营养成分和独特的抗氧化功效，受到了很多消费者的青睐。然而，随着市场需求的增加，一些不法商家也开始以次充好，用假黑枸杞来冒充正品，给消费者带来了不小的困扰。

那么，如果假黑枸杞泡水是什么颜色呢？这个问题看似简单，实则关系到我们能否辨别真假黑枸杞的关键所在。

首先，我们需要了解真正的黑枸杞泡水后的颜色变化。正宗的黑枸杞在泡水后，会呈现出一种深紫色或紫红色的液体，颜色鲜艳且清澈，有时还会微微泛出一点蓝色调。这是因为黑枸杞中含有丰富的花青素，这种天然色素在水中溶解后会呈现出明显的颜色变化。

而如果是假黑枸杞，其泡水后的颜色往往与真品有明显差异。常见的假黑枸杞可能是由普通枸杞、染色的干果甚至塑料制品制成的。这些假货在泡水后，颜色可能显得过于鲜艳或过于暗淡，甚至出现褪色、浑浊的现象。

比如，有些假黑枸杞在泡水后，水的颜色可能会变成非常浅的粉色或者几乎无色，这说明其中并没有真正含有花青素；也有的假黑枸杞在泡水后，水的颜色变得非常浑浊，甚至出现絮状物，这通常是由于添加了化学染料或劣质添加剂所致。

此外，除了颜色之外，我们还可以通过其他方式来辨别真假黑枸杞：

1. 观察外观：真黑枸杞通常呈椭圆形，表面光滑，颜色深紫，质地较硬；而假黑枸杞可能形状不规则，颜色过于均匀或发黑，手感较软。

2. 闻气味：真黑枸杞有一种淡淡的植物清香，而假黑枸杞可能有刺鼻的化学味道或无味。

3. 尝口感：真黑枸杞泡水后，口感微苦带甜，而假黑枸杞可能味道怪异或几乎没有味道。

4. 查看包装信息：正规厂家的产品通常会有详细的产地、生产日期和检测报告，而假货往往信息模糊或缺失。

总之，如果假黑枸杞泡水是什么颜色呢，答案并不复杂，但需要我们多留心、多观察。面对市场上真假难辨的黑枸杞，消费者应提高警惕，选择正规渠道购买，并学会通过颜色、气味、口感等多方面进行辨别，避免上当受骗。

在日常生活中，保持对产品质量的关注，不仅是为了健康，更是对自己负责的表现。