板栗烧肉的家常做法
秋天是品尝板栗的最佳时节，而将板栗与猪肉结合在一起，便能做出一道色香味俱佳的经典菜肴——板栗烧肉。这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。
首先，准备好所需的食材。新鲜的五花肉500克，板栗适量，生姜几片，大葱一根，料酒、生抽、老抽、糖和盐各适量即可。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。
接下来是烹饪步骤。先将五花肉切成约两厘米见方的小块，然后用开水焯一下去腥。接着，在锅中倒入少许油，放入冰糖炒至融化并呈现琥珀色，再加入五花肉翻炒至上色。随后加入姜片和葱段继续翻炒，增添香气。
当肉块均匀上色后，沿锅边淋入适量料酒，再依次加入生抽和老抽调色调味。此时可倒入足够的热水没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖大约半小时。在此期间，可以根据个人口味调整咸淡，并确保汤汁逐渐浓稠。
最后一步便是加入板栗了。待肉块接近熟透时，把剥壳后的板栗放入锅中一起炖煮。板栗富含淀粉，能很好地吸收汤汁中的精华，使得整道菜的味道更加醇厚。继续炖煮约十五分钟，直至板栗软糯，汤汁收干即可出锅装盘。
这道板栗烧肉色泽红亮，肉质酥烂，板栗香甜，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都是绝佳的选择。希望每位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴！
