在繁忙的现代生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一道经典菜肴——虾仁炒蛋的做法。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是一道不错的便当选择。
首先，准备好所需的食材。新鲜的虾仁是关键，可以选择去壳去肠线的冷冻虾仁，也可以购买新鲜的虾自行处理。鸡蛋需要准备3-4个，根据人数适量调整。此外，还需要一些葱花和姜片用于提味。
接下来是准备工作阶段。将虾仁清洗干净后，用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去除腥味并增加风味。同时，将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀，确保蛋液充分混合。
烹饪过程分为两步。第一步是炒虾仁。锅中倒入适量油，加热至五成热时放入葱花和姜片爆香，随后加入腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。第二步是炒蛋。在同一锅中再加一点油，倒入蛋液，待其开始凝固时轻轻推动，直至蛋块成型但仍保持嫩滑。
最后一步是合并两种食材。将之前炒好的虾仁重新倒回锅中，与蛋块一起翻炒均匀，根据个人口味可适当添加胡椒粉或其他调料调味。装盘后即可享用这道鲜美的虾仁炒蛋了。
这道菜制作简便，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭晚餐。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
