在日常生活中，家常菜的制作往往讲究的就是一个“简单易学”和“美味可口”。今天就来教大家一道既简单又美味的菜肴——爆炒鹅肉片。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友尝试。

准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的鹅肉片，建议选择带有少许肥肉的部分，这样烹饪出来的鹅肉片更加香滑多汁。此外，还需要准备一些辅料，比如青椒、红椒、洋葱等，这些蔬菜不仅能增加菜品的颜色层次，还能提升整体口感。另外，适量的大蒜、生姜和干辣椒也是必不可少的调味料。

制作步骤

1. 腌制鹅肉：将鹅肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒以及一点点淀粉，搅拌均匀后腌制约15分钟。这样可以让鹅肉更加入味且嫩滑。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，下入腌好的鹅肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。注意不要炒得过久，以免肉质变老。

3. 爆香调料：利用锅内余油，放入切好的姜片、蒜末和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

4. 加入配菜：接着把切块的青椒、红椒和洋葱一起倒入锅中，大火快炒几下，使其稍微断生。

5. 混合翻炒：最后将之前炒过的鹅肉片重新倒回锅中，与蔬菜充分混合，调入适量的盐、糖、胡椒粉以及其他喜欢的调料，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 鹅肉本身脂肪含量较高，在处理时可以先用开水焯一下去除多余的油脂。

- 爆炒过程中要控制好火候，保持大火快炒，这样才能保证鹅肉片外焦里嫩。

- 如果喜欢更丰富的口味，还可以在最后撒上些许葱花或者芝麻提香增色。

通过以上简单的几步操作，一道色香味俱佳的爆炒鹅肉片就完成了。这道菜色泽鲜艳、香气扑鼻，吃起来既有鹅肉的鲜美又有蔬菜的清爽，绝对能让家人赞不绝口。快动手试试吧！