冻豆腐是一种非常受欢迎的传统食材，尤其是在寒冷的冬季。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来和大家分享一个超简单的冻豆腐做法，让你轻松在家制作美味佳肴。

材料准备：

- 嫩豆腐一块（约400克）

- 生姜几片

- 葱一根

- 盐适量

- 酱油少许

- 白糖一点点

- 清水适量

制作步骤：

1. 冷冻豆腐

将嫩豆腐放入冰箱冷冻室，冷冻至少6小时以上。冻好的豆腐会变得硬实，内部会出现蜂窝状的小孔，这样的豆腐吸汁能力更强，吃起来更有风味。

2. 解冻处理

将冻好的豆腐取出，放在室温下自然解冻。解冻后的豆腐会稍微软化一些，可以用手轻轻挤压一下多余的水分。

3. 切块备用

将解冻后的豆腐切成大小均匀的小块，这样烹饪时更容易入味。

4. 焯水去腥

锅中加入清水烧开，放入豆腐块焯水一分钟左右，去除豆腥味并保持豆腐的形状。焯好水后捞出沥干备用。

5. 炒制调味

热锅凉油，放入姜片爆香，随后加入豆腐块翻炒均匀。接着加入适量盐、酱油和一点点白糖调味，继续翻炒至豆腐表面微微上色。

6. 炖煮入味

加入适量清水，水量以没过豆腐为宜。大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 收汁装盘

最后根据个人口味调整咸淡，开大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些肉末或海鲜提味。

- 冻豆腐本身具有很强的吸附性，因此在烹饪时建议少放调料，以免掩盖其本身的鲜味。

这道冻豆腐做法简单易学，无论是搭配米饭还是作为火锅配菜都非常合适。快试试吧！相信你也能做出一道美味的家常冻豆腐。