【食补佳品香椿馅儿饺子的做法】香椿作为春季时令蔬菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。其富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，是中医推崇的“春菜之王”。用香椿制作馅儿饺子，既保留了食材的原味，又提升了口感层次，是家庭餐桌上一道不可多得的健康美食。
以下为香椿馅儿饺子的具体做法总结：
一、香椿馅儿饺子做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香椿芽、鸡蛋、猪肉（或鸡肉）、葱姜、盐、生抽、香油、料酒、胡椒粉等 |
| 2. 处理香椿 | 香椿芽洗净后焯水30秒，捞出过冷水，切碎备用（可去除部分草酸） |
| 3. 调制肉馅 | 猪肉剁成泥，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀 |
| 4. 混合馅料 | 将处理好的香椿碎加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，拌匀后加入适量香油调味 |
| 5. 包饺子 | 取适量馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，可根据个人喜好选择褶皱方式 |
| 6. 煮饺子 | 锅中加水烧开后下饺子，轻轻推动防止粘底，煮至浮起后加少量冷水，重复两次即可捞出 |
二、小贴士
- 香椿芽焯水可有效去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在馅料中加入少许淀粉或蛋清。
- 饺子皮可自制或购买现成的，根据个人习惯选择。
- 香椿不宜长时间加热，建议在煮饺子时控制时间，以保持其清香。
香椿馅儿饺子不仅是一道美味佳肴，更是一种顺应自然、养生保健的饮食方式。春天正是品尝香椿的最佳时节，不妨尝试自己动手做一顿香椿饺子，感受来自大自然的馈赠。
