说起饺子，几乎是中国人餐桌上最常见、最受欢迎的美食之一。而其中，芹菜馅饺子因其清香爽口、营养丰富，深受许多家庭的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的“芹菜馅饺子家常做法”，让你在家也能轻松做出地道的好味道。

一、准备食材

制作芹菜馅饺子的关键在于选材和调味，以下为一份可供4-5人食用的材料：

- 芹菜：300克

- 猪肉末（或牛肉末）：200克

- 饺子皮：适量

- 生姜：1小块（切末）

- 大蒜：2瓣（切末）

- 酱油：1勺

- 料酒：半勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：1勺

- 鸡蛋：1个（可选，增加口感）

- 食用油：适量（炒馅用）

二、制作步骤

1. 芹菜处理

将芹菜洗净，切成细丁或剁碎，放入碗中备用。为了去除部分水分，可以撒上少许盐，腌制10分钟，之后挤干水分，这样包出来的饺子不会太湿。

2. 肉馅调制

将猪肉末放入大碗中，加入生姜末、大蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋（如果使用），搅拌均匀。再加入适量食用油，继续搅拌至肉馅上劲，这样包出的饺子更香更嫩。

3. 混合馅料

将处理好的芹菜丁加入肉馅中，搅拌均匀。最后加入一勺香油，拌匀后静置10分钟，让香味充分融合。

4. 包饺子

取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶子，确保封口牢固，避免煮的时候破皮。

5. 煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一小碗冷水，重复两次即可捞出。

三、小贴士

- 芹菜不要切得太碎，保留一定的颗粒感更香。

- 肉馅中加入鸡蛋可以让饺子更鲜嫩多汁。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些木耳或胡萝卜丁一起拌馅。

- 煮饺子时，水开后下锅，轻轻搅动，避免粘连。

四、搭配建议

芹菜馅饺子本身清香爽口，适合搭配醋、辣椒油或者蒜泥酱食用，也可以搭配一碗热腾腾的汤，如紫菜蛋花汤或番茄蛋汤，更加美味。

通过这道“芹菜馅饺子家常做法”，你不仅能在家中轻松复刻传统风味，还能根据自己的口味进行调整，享受烹饪的乐趣。快来试试吧，让家人也尝尝你的手艺！