芹菜叶常常被人们忽视，其实它不仅营养丰富，还具有独特的风味。芹菜叶富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，是一种非常健康的食材。今天就来分享几种芹菜叶的创意吃法，让这不起眼的小叶子也能成为餐桌上的亮点。

一、芹菜叶煎饼

材料：

新鲜芹菜叶一把、面粉适量、鸡蛋一个、盐少许、水适量

做法：

1. 将芹菜叶清洗干净，稍微沥干水分。

2. 把芹菜叶切碎，放入碗中。

3. 加入面粉、鸡蛋和盐，慢慢加入清水搅拌成糊状。

4. 平底锅加热后刷一层薄油，倒入适量面糊摊平。

5. 中小火煎至两面金黄即可出锅。

二、芹菜叶沙拉

材料：

新鲜芹菜叶一把、圣女果若干、黄瓜半根、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒粉

做法：

1. 芹菜叶洗净后撕成小片，圣女果对半切开，黄瓜切条。

2. 所有食材放入大碗中混合均匀。

3. 淋上橄榄油和柠檬汁，撒上黑胡椒粉调味即可。

三、芹菜叶蛋花汤

材料：

新鲜芹菜叶一把、鸡蛋两个、鸡汤或清水适量、盐少许、香油几滴

做法：

1. 鸡汤烧开后转小火，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中形成蛋花。

2. 放入芹菜叶煮一分钟左右。

3. 根据口味加盐调味，最后淋上几滴香油提香。

四、芹菜叶拌豆腐

材料：

嫩豆腐一块、芹菜叶适量、蒜末少许、酱油、醋、辣椒油

做法：

1. 嫩豆腐切成小块摆盘。

2. 芹菜叶焯水后过凉水，挤干水分切碎。

3. 将芹菜叶放在豆腐上，撒上蒜末。

4. 调好酱油、醋和辣椒油混合的酱汁，浇在豆腐上拌匀即可。

五、芹菜叶饺子馅

材料：

猪肉馅适量、芹菜叶、姜末、葱花、生抽、老抽、香油、盐

做法：

1. 芹菜叶焯水后切碎。

2. 猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、香油和盐调匀。

3. 最后加入芹菜叶拌匀即成饺子馅。

六、芹菜叶腌制小菜

材料：

芹菜叶、盐、白糖、白醋

做法：

1. 芹菜叶洗净晾干，撒上盐腌制半小时。

2. 挤掉多余水分，加入白糖和白醋拌匀。

3. 放置一天后即可食用，酸甜可口。

芹菜叶虽然不起眼，但通过这些简单的烹饪方法，可以变成一道道美味佳肴。不仅能够补充营养，还能为日常饮食增添更多乐趣。下次不妨试试用芹菜叶做点新花样吧！