芹菜叶常常被人们忽视,其实它不仅营养丰富,还具有独特的风味。芹菜叶富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质,是一种非常健康的食材。今天就来分享几种芹菜叶的创意吃法,让这不起眼的小叶子也能成为餐桌上的亮点。
一、芹菜叶煎饼
材料:
新鲜芹菜叶一把、面粉适量、鸡蛋一个、盐少许、水适量
做法:
1. 将芹菜叶清洗干净,稍微沥干水分。
2. 把芹菜叶切碎,放入碗中。
3. 加入面粉、鸡蛋和盐,慢慢加入清水搅拌成糊状。
4. 平底锅加热后刷一层薄油,倒入适量面糊摊平。
5. 中小火煎至两面金黄即可出锅。
二、芹菜叶沙拉
材料:
新鲜芹菜叶一把、圣女果若干、黄瓜半根、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒粉
做法:
1. 芹菜叶洗净后撕成小片,圣女果对半切开,黄瓜切条。
2. 所有食材放入大碗中混合均匀。
3. 淋上橄榄油和柠檬汁,撒上黑胡椒粉调味即可。
三、芹菜叶蛋花汤
材料:
新鲜芹菜叶一把、鸡蛋两个、鸡汤或清水适量、盐少许、香油几滴
做法:
1. 鸡汤烧开后转小火,将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中形成蛋花。
2. 放入芹菜叶煮一分钟左右。
3. 根据口味加盐调味,最后淋上几滴香油提香。
四、芹菜叶拌豆腐
材料:
嫩豆腐一块、芹菜叶适量、蒜末少许、酱油、醋、辣椒油
做法:
1. 嫩豆腐切成小块摆盘。
2. 芹菜叶焯水后过凉水,挤干水分切碎。
3. 将芹菜叶放在豆腐上,撒上蒜末。
4. 调好酱油、醋和辣椒油混合的酱汁,浇在豆腐上拌匀即可。
五、芹菜叶饺子馅
材料:
猪肉馅适量、芹菜叶、姜末、葱花、生抽、老抽、香油、盐
做法:
1. 芹菜叶焯水后切碎。
2. 猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、香油和盐调匀。
3. 最后加入芹菜叶拌匀即成饺子馅。
六、芹菜叶腌制小菜
材料:
芹菜叶、盐、白糖、白醋
做法:
1. 芹菜叶洗净晾干,撒上盐腌制半小时。
2. 挤掉多余水分,加入白糖和白醋拌匀。
3. 放置一天后即可食用,酸甜可口。
芹菜叶虽然不起眼,但通过这些简单的烹饪方法,可以变成一道道美味佳肴。不仅能够补充营养,还能为日常饮食增添更多乐趣。下次不妨试试用芹菜叶做点新花样吧!