一碗热腾腾的葱花虾皮鸡蛋粥，不仅简单易做，而且营养丰富，是很多人早餐或夜宵的理想选择。这道粥色香味俱全，清淡又暖胃，尤其适合忙碌的早晨或者疲惫的夜晚享用。接下来，我们就一起来看看如何制作这道美味的葱花虾皮鸡蛋粥吧！

材料准备

- 大米：50克

- 清水：800毫升

- 鸡蛋：1个

- 虾皮：适量（约10克）

- 小葱：2根

- 盐：少许

- 香油：几滴

制作步骤

第一步：淘米煮粥

将大米淘洗干净后放入锅中，加入清水，水量可以根据个人喜好调整。一般来说，米和水的比例为1:16左右比较合适。开大火煮沸后转小火慢熬，期间可以偶尔搅拌一下，避免粘底。大约煮30分钟后，粥就会变得浓稠顺滑。

第二步：准备配料

在等待粥煮的过程中，我们可以处理其他食材。首先将小葱洗净切碎，虾皮用清水冲洗干净并沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液备用。

第三步：加入配料

当粥熬到浓稠时，先加入虾皮，继续搅拌均匀。接着倒入打散的蛋液，用勺子轻轻搅动，让蛋液形成细小的蛋花状。最后撒上切好的葱花，再加入少许盐调味。

第四步：出锅装盘

所有材料混合均匀后，关火。淋上几滴香油提香，即可盛入碗中享用啦！

小贴士

1. 如果喜欢更加丰富的口感，可以在粥中加入一些胡萝卜丁、青豆等蔬菜，既好看又健康。

2. 煮粥时记得保持小火慢熬，这样可以让粥更加绵软可口。

3. 虾皮本身带有咸味，所以放盐的时候要适量，以免过咸。

这道葱花虾皮鸡蛋粥做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。无论是作为早餐还是夜宵，都能让人感到满足与幸福。快试试吧，给自己和家人一份温暖的关爱！