一般来说，十三香的主要成分包括但不限于以下几种：

1. 八角：这是十三香中的核心成分之一，具有独特的甜香味道。

2. 桂皮：提供一种温暖的木质香气。

3. 丁香：带来强烈的芳香，常用于提升整体香味层次。

4. 花椒：增加麻味，使口感更加丰富。

5. 小茴香：为菜肴增添一种微甜且略带辛辣的气息。

6. 香叶：赋予食物清新的草本香味。

7. 砂仁：带来一种类似柑橘的清新香气。

8. 白芷：增加一种淡淡的药草香味。

9. 草果：为菜品提供一种温暖而复杂的香气。

10. 陈皮：增加一丝苦涩但令人愉悦的味道。

11. 干姜：带来辛辣感，同时提升整体香味。

12. 良姜：与干姜类似，但更偏向于辛辣。

13. 香茅草：提供一种清新的柠檬草香气。

至于具体的配比，不同的厨师或厂家可能会根据自己的经验进行调整。不过，一个大致的比例可以参考如下：

- 八角：桂皮 = 2:1

- 丁香：小茴香 = 1:3

- 香叶：砂仁 = 2:1

- 白芷：草果 = 1:1

- 陈皮：干姜 = 1:1

- 良姜：香茅草 = 1:1

需要注意的是，以上只是一个基本的比例建议，实际操作时应根据个人口味和具体食材进行适当调整。此外，制作十三香时最好将所有香料研磨成粉末状，这样可以更好地释放香气，并确保每一道菜都能均匀地吸收这些香料的味道。

总之，十三香的魅力在于它能够通过多种香料的巧妙搭配，创造出复杂而和谐的风味。无论是家庭厨房还是专业餐厅，掌握好这些香料的使用方法，都可以让您的菜肴更加美味可口。