虾仁是一道非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来分享一道简单又美味的家常炒虾仁的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。
所需材料：
- 鲜虾仁 300克
- 胡萝卜 半根
- 青椒 一个
- 大蒜 两瓣
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 一勺
- 淀粉 一勺
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料
将鲜虾仁清洗干净，去除虾线。胡萝卜和青椒切片备用，大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制虾仁
在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后加入一勺淀粉，再次拌匀，腌制15分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒配菜
锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀。
5. 混合翻炒
将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，与配菜一起翻炒，根据个人口味调整盐量，最后撒上一点白胡椒粉提味即可。
6. 装盘享用
将炒好的虾仁盛入盘中，一道色香味俱佳的家常炒虾仁就完成啦！
小贴士：
- 虾仁腌制时加入淀粉可以让虾仁更加滑嫩。
- 翻炒虾仁的时间不宜过长，以免虾仁变老影响口感。
这道炒虾仁简单易学，适合家庭日常烹饪，快试试吧！
