教你做豆腐脑卤
豆腐脑卤是一道深受人们喜爱的传统小吃，不仅口感丰富，而且制作方法也相对简单。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的豆腐脑卤。
首先，准备所需的食材。你需要嫩豆腐、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、香菜、葱花和蒜末。这些材料在超市都能轻松买到，确保新鲜即可。
接下来是制作步骤：
1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。注意不要切得太小，以免煮的时候碎掉。
2. 调制卤汁：在一个小碗中，混合适量的酱油、醋、辣椒油和花椒粉。根据个人口味调整比例，喜欢辣的可以多加一些辣椒油。
3. 加热卤汁：将调好的卤汁倒入锅中，用中小火加热至微沸。这样可以让调料的味道更好地融入卤汁中。
4. 浇卤：将热腾腾的卤汁均匀地淋在豆腐块上，让每一块豆腐都充分吸收卤汁的香味。
5. 点缀装饰：最后撒上切好的香菜、葱花和蒜末，增加色彩和风味。
一道美味的豆腐脑卤就完成啦！这道菜色香味俱佳，非常适合当作早餐或夜宵。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣！
