好恰的南昌炒粉（面）做法

提到江西美食，南昌炒粉绝对是绕不开的一道经典佳肴。这道菜色香味俱全，既简单又美味，深受当地人和游客的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道地道的南昌炒粉。

首先，准备好所需的食材。主料是新鲜的米粉或面条，可以根据个人喜好选择。辅料包括鸡蛋、青菜、胡萝卜、豆芽等蔬菜，以及瘦肉丝或虾仁作为蛋白质来源。调料则需要酱油、盐、糖、胡椒粉和少许香油。

接下来是制作步骤：

1. 准备食材：将蔬菜洗净切好，瘦肉切成细丝备用。如果使用的是干米粉，需要提前用温水浸泡至软；如果是新鲜米粉，则可以直接使用。

2. 炒制配料：锅中倒入适量油，加热后放入肉丝翻炒至变色，再加入胡萝卜丝和豆芽继续翻炒几分钟，最后加入青菜快速翻炒均匀，盛出备用。

3. 炒粉（面）：锅中重新加油，打入鸡蛋并迅速搅拌成蛋花状，随后加入米粉或面条，用铲子将其分散开来，避免粘连。

4. 调味收尾：在米粉或面条中加入之前炒好的配料，调入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉，快速翻炒均匀，最后淋上几滴香油增香提味。

5. 装盘享用：将炒好的南昌炒粉（面）盛入盘中，撒上一些葱花点缀即可。

这样一道色香味俱佳的南昌炒粉（面）就完成了！它不仅满足了你的味蕾，还能让你感受到南昌独特的饮食文化。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道绝佳的选择。

快动手试试吧，相信你也能做出一盘让人“好恰”的南昌炒粉（面）！

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