\[ 2NaHCO₃ \xrightarrow{\triangle} Na₂CO₃ + H₂O + CO₂↑ \]
在这个过程中，碳酸氢钠首先失去了一部分二氧化碳和水分子，最终形成了较为稳定的碳酸钠。这一特性使得碳酸氢钠广泛应用于食品加工、医药领域以及日常清洁中。
例如，在烘焙过程中，碳酸氢钠受热后释放出的二氧化碳气体会使面团膨胀，从而让面包或蛋糕变得更加松软可口。此外，在医疗上，它也被用来缓解胃酸过多的症状，因为分解产生的碳酸钠具有一定的碱性，能够中和胃部多余的酸液。
理解并掌握碳酸氢钠受热分解的原理不仅有助于我们更好地认识其实际应用价值，同时也加深了对化学反应本质的理解。通过观察实验现象与分析化学变化之间的联系，我们可以更加全面地把握物质性质及其变化规律。
