在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的蟹肉煲不仅能驱散寒意，还能让人感受到家的温暖。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的蟹肉煲。
准备食材：
新鲜螃蟹若干（根据人数适量）
姜片
葱段
蒜头
红辣椒
香菜
料酒
生抽
老抽
糖
盐
清水或高汤
第一步：处理螃蟹
将螃蟹清洗干净，去掉腮和内脏部分，切成小块备用。注意处理螃蟹时要小心，避免被夹伤。
第二步：腌制螃蟹
将切好的螃蟹放入碗中，加入少许盐、料酒，搅拌均匀后静置10分钟，让螃蟹入味。
第三步：炒制配料
锅中倒入适量油，加热后放入姜片、葱段、蒜头和红辣椒爆香。接着放入腌制好的螃蟹翻炒，直至螃蟹变色。
第四步：炖煮
向锅中加入适量的清水或高汤，水量以没过螃蟹为宜。然后加入生抽、老抽、糖调味，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
第五步：收汁
待汤汁浓稠时，撒上香菜点缀即可出锅。
这道蟹肉煲色香味俱全，鲜嫩的蟹肉与浓郁的汤汁完美融合，是一道不可多得的家常美食。快试试吧！
