糯米藕是一道经典的江南小吃，口感软糯、香甜可口，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合在家中尝试。今天就来分享一下糯米藕的正宗做法，让你轻松做出地道美味。

一、食材准备

- 莲藕：1节（约500克），选择新鲜、质地紧实的莲藕

- 糯米：100克

- 红糖：适量（根据个人口味调整）

- 冰糖：适量（可选，增加甜度）

- 红枣：几颗（可选，增加风味）

- 清水：适量

- 食用油：少许（防止粘连）

二、制作步骤

1. 处理莲藕

将莲藕洗净，去皮后切成段，每段约3厘米左右。注意不要切断，保持藕孔完整，这样糯米才能顺利填入。

2. 泡糯米

将糯米提前浸泡2小时以上，让其吸足水分，更容易煮熟。

3. 填糯米

将泡好的糯米填入莲藕的孔中，可以用筷子轻轻压实，确保糯米填满每个孔洞。

4. 烧制过程

将填好糯米的莲藕放入锅中，加入足够的清水，水量要没过莲藕。然后加入红糖、冰糖和红枣，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到糯米完全熟透，藕也变得软糯。

5. 收汁

待糯米和莲藕都熟透后，可以稍微开盖，把汤汁收浓一些，让味道更浓郁。最后撒上少许食用油，翻炒均匀，使表面更加光亮诱人。

三、小贴士

- 如果喜欢更甜一点的口感，可以在炖煮时多加一些红糖或冰糖。

- 莲藕选择粗壮、孔大的比较好填糯米。

- 炖煮时间可以根据实际情况适当调整，确保糯米和藕都达到理想的软糯程度。

四、成品特点

成品的糯米藕色泽金黄，软糯香甜，入口即化，带有淡淡的甜味和红糖的醇香，是一道非常适合作为甜点或下午茶的小吃。

总结：糯米藕的做法并不复杂，只要掌握好材料比例和炖煮时间，就能在家轻松做出美味可口的糯米藕。无论是作为家庭餐点还是节日小吃，都非常适合。快来试试吧！