夏天到了，凉拌食物成了餐桌上的常客，而凉米线就是其中的佼佼者。它不仅做法简单，而且口感清爽，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉米线。
准备食材
首先准备好所需的食材：新鲜的米线、黄瓜丝、胡萝卜丝、熟花生碎、香菜或者葱花等。另外还需要一些调味料，比如生抽、醋、辣椒油、芝麻酱、糖和盐。
制作步骤
1. 煮米线
将米线放入沸水中煮至八分熟，然后捞出过冷水，这样可以让米线更加劲道爽滑。煮好后沥干水分备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中混合生抽、醋、辣椒油、芝麻酱、糖和少许盐，搅拌均匀成为酱汁。如果喜欢酸辣口味，可以多加一点醋和辣椒油；若想更清淡，则减少辣椒油的比例。
3. 准备配菜
黄瓜切丝、胡萝卜擦丝，再撒上一些熟花生碎和香菜或葱花作为点缀。这些配料不仅能增加风味，还能让整道菜看起来更有食欲。
4. 拌匀装盘
把煮好的米线放入大碗中，倒入调好的酱汁，然后加入准备好的蔬菜和花生碎，用手套或者筷子充分拌匀。最后摆入盘中即可。
小贴士
- 如果觉得酱汁不够浓稠，可以适量添加一点点水淀粉调整。
- 想要吃得更健康的话，可以用少量橄榄油代替部分辣椒油。
- 根据个人口味还可以加入一些卤蛋、鸡胸肉或是虾仁等蛋白质丰富的食材。
这道凉米线做法简单快捷，适合忙碌的工作日，同时也是一顿清凉解暑的夏日佳肴。快试试吧！
