鸡肉版的糖醋里脊怎么做

糖醋里脊作为一道经典的中式美食，以其酸甜可口的味道深受大家的喜爱。传统的糖醋里脊多以猪里脊肉为主料，但其实用鸡肉制作也能做出同样美味的佳肴。今天就来教大家如何用鸡肉制作一道色香味俱佳的糖醋里脊。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克

- 面粉 50克

- 淀粉 30克

- 鸡蛋 1个

- 白芝麻适量

- 食用油适量

接下来是调味料：

- 白糖 40克

- 白醋 30毫升

- 生抽 15毫升

- 老抽 5毫升

- 清水 50毫升

- 番茄酱 20克

制作步骤：

1. 处理鸡肉

将鸡肉切成条状，大小可以根据个人喜好调整。加入少许盐、胡椒粉腌制15分钟，使其入味。

2. 裹粉

在一个碗中混合面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀成糊状。将腌好的鸡肉条逐一裹上一层薄薄的面糊。

3. 炸制鸡肉

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好面糊的鸡肉条放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 调制糖醋汁

另起一锅，加入白糖、白醋、生抽、老抽、番茄酱和清水，小火加热并不断搅拌，直至糖完全融化且汤汁变得浓稠。

5. 翻炒鸡肉

将炸好的鸡肉条倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每根鸡肉都裹满糖醋汁。最后撒上一些白芝麻点缀即可。

这道鸡肉版的糖醋里脊不仅保留了传统糖醋里脊的酸甜口感，还因为鸡肉的鲜嫩而更加健康。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

希望这篇教程能帮助你轻松掌握鸡肉版糖醋里脊的做法，快去试试吧！

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希望这篇文章能够满足你的需求！