在寒冷的日子里，一份热腾腾的红糖饼总能带来温暖和满足。它外皮酥脆，内里香甜，是许多人记忆中的经典小吃。今天，我们就来分享一下这道美味的家常做法。

准备材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升

- 红糖 150克

- 黄油或植物油 适量

- 面粉（用于撒面防粘） 适量

制作步骤：

第一步：和面

1. 将中筋面粉放入一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约30分钟。

第二步：准备红糖馅

1. 在一个小碗里，将红糖与少许面粉混合均匀，这样可以防止红糖在煎制时流出。

2. 如果喜欢更丰富的口感，可以在红糖中加入少量黄油或者芝麻，增加香气。

第三步：擀面皮

1. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个约50克左右。

2. 取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片，直径约为10厘米左右。

第四步：包馅

1. 在擀好的面皮中央放上一勺红糖馅。

2. 将面皮对折，捏紧边缘封口，确保不会漏馅。

第五步：煎制

1. 平底锅加热，刷上一层薄薄的油。

2. 将包好馅的面饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

小贴士：

- 面团醒发的时间可以根据室温调整，冬天可能需要更长时间。

- 煎制过程中注意火候，避免焦糊。

- 如果想要更加酥脆的口感，可以在锅中多加一些油，用炸的方式代替煎。

这样，一道简单又美味的红糖饼就完成了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一份不错的选择。快试试吧！