😊 炖排骨（大锅菜）的做法分享 😊
发布时间：2025-05-07 08:57:53来源：
炖排骨是一道经典的家常菜，尤其适合用大锅烹饪，香气四溢，营养丰富。今天就来教大家如何制作这道美味！首先准备好新鲜的排骨500克，再备上姜片、蒜瓣、八角、香叶等调味料。大葱切段备用，这样能让整道菜更加入味哦！
第一步是焯水，将排骨冷水下锅，加入几片姜片和少量料酒去腥。煮至沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。接着热锅凉油，放入冰糖炒至融化冒泡，加入排骨翻炒上色，这个过程叫“糖色”，会让排骨色泽红亮。
倒入适量热水，放入姜片、大葱段以及调味料，大火烧开后转小火慢炖40分钟。最后加入土豆、胡萝卜等配菜，继续炖煮20分钟即可。出锅前撒点葱花点缀，一道香气扑鼻的大锅炖排骨就完成啦！ 🍲✨
这道菜简单易学，适合全家人一起享用，快来试试吧！🍲💕
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