🎉原味戚风蛋糕卷(不开裂，不掉皮)🍰
发布时间：2025-05-05 20:37:55来源：
想要做出一款完美的戚风蛋糕卷吗？试试这份超详细教程吧！✨首先准备好所有材料：鸡蛋4个、低筋面粉60g、细砂糖50g（蛋白用30g，蛋黄用20g）、牛奶40ml、玉米油40ml。接着分离蛋清与蛋黄，将蛋黄加入20g糖搅拌均匀，再依次倒入牛奶和玉米油，混合成乳状液体。筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。
接下来是打发蛋白的关键步骤！用电动打蛋器将蛋白打至粗泡后分三次加入剩余的30g糖，直至提起打蛋器出现小尖角即可。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。最后将面糊倒入铺好油纸的烤盘，轻轻震几下排出大气泡。
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约20分钟。出炉后迅速倒扣脱模，撕去底部油纸稍作冷却，涂抹适量果酱或奶油，借助擀面杖轻轻卷起，冷藏定型后切块享用。🌟记得每一步都要轻柔操作哦，这样就能轻松拥有不开裂、不掉皮的完美戚风蛋糕卷啦！😋
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