自制咸蛋黄（晒干版）的做法 🥚💛
发布时间：2025-03-15 13:57:18来源：
💡准备阶段
想要制作美味的咸蛋黄，首先需要准备好新鲜鸭蛋和适量的盐。将鸭蛋清洗干净后，用纸巾擦干水分，然后均匀地裹上一层厚厚的食盐。接着，用保鲜膜包裹好每一个鸭蛋，放入密封袋中，放置在阴凉通风处。这样可以避免阳光直射，确保腌制环境干燥。这个步骤是咸蛋黄成功的关键哦！✨
⏳晾晒过程
腌制大约两周后，取出鸭蛋并轻轻敲碎外壳。将蛋白剥掉，露出金黄色的蛋黄。此时的蛋黄已经吸收了足够的盐分，散发出诱人的香气。接下来，将蛋黄平铺在竹制晾晒架上，放在阳光充足的地方晾晒。如果天气不佳，也可以选择室内通风良好的地方进行风干。晾晒时间约为一周左右，期间记得翻动几次，让蛋黄受热均匀。🔥
🌟最后加工
当蛋黄表面微微变硬且呈现出诱人的橙黄色时，即可取出。此时的咸蛋黄可以直接用于烹饪，比如炒饭、炖汤或做月饼馅料，口感细腻且风味独特。如果暂时不用，可以将其冷冻保存，随取随用。快试试吧，让你的菜肴瞬间提升一个档次！🍳🎉
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