炖五花肉怎么做 🍲✨
发布时间:2025-03-31 22:33:32来源:
💡五花肉是一道家常菜的经典选择,肥瘦相间,香气扑鼻。首先准备新鲜的五花肉500克,切成大小适中的块状,用清水冲洗干净后焯水去腥。焯水时加入几片生姜和少许料酒,煮至水开即可捞出备用。这一步能让炖出来的肉质更加鲜嫩,同时去除多余的油脂。
🌿接下来是关键的调味环节。热锅凉油,放入冰糖小火慢慢炒化,直至变成漂亮的琥珀色。随后将焯好的五花肉倒入锅中翻炒均匀,让每一块肉都裹上糖色。接着加入生抽、老抽调色调味,再撒入八角、桂皮、香叶等香料增添风味。
第三段:🍲最后一步是加水慢炖。倒入适量热水没过五花肉,大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时,期间可根据口味调整咸淡。待汤汁浓稠,五花肉软糯入味时即可关火。出锅前撒上葱花点缀,一道色泽诱人、香气四溢的炖五花肉就完成啦!😋🍴
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