【凉拌豆角的家常做】凉拌豆角是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，清爽可口、开胃解腻，非常适合家庭日常食用。这道菜做法简单，食材常见，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的凉拌豆角。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：新鲜豆角、大蒜、香醋、生抽、香油、盐、糖、辣椒油（可选）。
2. 处理豆角：将豆角洗净，去两头，切成段状。
3. 焯水：锅中加水烧开，放入豆角焯水约2-3分钟，捞出后过冷水，保持豆角的脆嫩。
4. 调酱汁：将蒜末、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油等调料混合均匀。
5. 拌制：将焯好的豆角放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/根） | 备注 |
| 豆角 | 300 | 建议选择嫩豆角，口感更佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切成蒜末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 选用优质生抽更香 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可用米醋或白醋代替 |
| 香油 | 半汤匙 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 辣椒油 | 1小勺（可选） | 喜辣者可加 |
三、小贴士
- 豆角焯水时加入少许盐，可以保持颜色翠绿。
- 拌制前将豆角过冷水，能更好地保持脆感。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，如加入花椒油或芝麻增加风味。
凉拌豆角不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是作为凉菜，都能让人食欲大开。尝试按照上面的方法来做，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的凉拌豆角。
