【咖喱豆角土豆的做法_咖喱豆角土豆怎么做_咖喱豆角土豆的家常做法】咖喱豆角土豆是一道融合了印度风味与中式家常烹饪方式的菜肴，口感浓郁、香气扑鼻，适合喜欢咖喱口味的人群。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下为详细的做法总结。
一、主要食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 豆角 | 200克 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 咖喱粉 | 1-2汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤说明
1. 处理食材
- 豆角去头尾，洗净后切段；
- 土豆去皮切块，放入水中浸泡防止氧化；
- 洋葱切丝，蒜和姜切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加热后放入洋葱丝炒至透明；
- 加入蒜末和姜末炒出香味。
3. 加入咖喱粉
- 倒入咖喱粉翻炒均匀，炒出香味后加入番茄酱继续翻炒。
4. 炖煮蔬菜
- 先放入豆角翻炒几下，再加入土豆块；
- 加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮5-8分钟，至蔬菜变软。
5. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐；
- 若汤汁过多，可开盖大火收汁，使味道更浓郁。
6. 出锅装盘
- 趁热盛出，搭配米饭或面食食用更佳。
三、小贴士
- 咖喱粉可根据个人喜好选择，如使用红咖喱或黄咖喱，风味会有所不同；
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量椰奶或奶油；
- 土豆不宜煮太久，以免过烂影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味的咖喱豆角土豆。不仅营养丰富，还具有浓郁的咖喱香气，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
