黄豆芽是一种营养丰富、口感清脆的常见食材，不仅富含蛋白质、维生素和膳食纤维，还具有清热解毒、促进消化等功效。在日常饮食中，黄豆芽可以用来炒、煮、凉拌、炖等多种方式，变化多样，适合不同口味的人群。下面为大家整理一份黄豆芽的做法大全，帮助大家轻松掌握多种美味吃法。

一、经典炒黄豆芽

材料：黄豆芽250克、蒜末1勺、盐适量、食用油适量

做法：

1. 黄豆芽洗净，沥干水分。

2. 热锅倒油，放入蒜末爆香。

3. 加入黄豆芽快速翻炒，加入适量盐调味。

4. 炒至豆芽变软即可出锅，口感爽脆，简单又健康。

二、黄豆芽豆腐汤

材料：黄豆芽150克、嫩豆腐1块、姜片少许、盐、鸡精、香油

做法：

1. 豆腐切块，黄豆芽洗净备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜片，再放入豆腐煮3分钟。

3. 加入黄豆芽，继续煮2-3分钟。

4. 最后加盐、鸡精调味，淋上几滴香油即可。

三、凉拌黄豆芽

材料：黄豆芽200克、蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、白糖、盐

做法：

1. 黄豆芽焯水后过冷水，保持脆嫩。

2. 将蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、白糖、盐调成酱汁。

3. 将酱汁倒入黄豆芽中拌匀即可，清爽开胃，适合夏天食用。

四、黄豆芽炒鸡蛋

材料：黄豆芽200克、鸡蛋2个、盐、食用油

做法：

1. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

2. 黄豆芽洗净，焯水后捞出。

3. 热锅加油，先将鸡蛋炒熟盛出。

4. 再次加油，放入黄豆芽翻炒，加入少许盐。

5. 最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可。

五、黄豆芽炖排骨

材料：黄豆芽150克、排骨200克、姜片、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 排骨焯水去血沫，洗净备用。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖1小时。

3. 加入黄豆芽，继续炖10分钟。

4. 最后加盐、胡椒粉调味，汤鲜味美，滋补养颜。

六、黄豆芽炒肉丝

材料：黄豆芽200克、瘦肉丝100克、胡萝卜丝适量、蒜末、酱油、盐

做法：

1. 黄豆芽洗净，瘦肉丝用酱油腌制片刻。

2. 热锅加油，先炒肉丝至变色，加入蒜末和胡萝卜丝翻炒。

3. 放入黄豆芽，快速翻炒均匀，加盐调味即可。

七、黄豆芽粥

材料：黄豆芽100克、大米50克、清水适量、盐

做法：

1. 大米洗净，加水煮至半熟。

2. 加入黄豆芽，继续煮至粥稠。

3. 最后加盐调味，清香可口，适合早餐或肠胃不适时食用。

小贴士：

- 黄豆芽不宜久炒，以免失去脆嫩口感。

- 想要更清爽的味道，可以加入一些柠檬汁或醋来提味。

- 黄豆芽适合搭配肉类、豆腐、鸡蛋等食材，营养更均衡。

通过以上这些做法，我们可以发现黄豆芽不仅味道好，而且做法多样，非常适合日常家庭烹饪。无论是炒、煮、凉拌还是炖汤，都能带来不同的风味体验。希望这份“黄豆芽的做法大全”能为你的餐桌增添更多美味与健康！