麻团，是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受大家喜爱。尤其是炸麻团，更是让人回味无穷。今天就来分享一下家常版的“炸麻团的做法”，简单易学，适合家庭制作。

一、准备材料

- 糯米粉 200克

- 粘米粉 50克（可选，增加口感）

- 温水 120毫升左右

- 白糖 30克（根据口味调整）

- 香油或植物油 适量（用于和面）

- 熟芝麻 适量（裹在表面）

- 油炸用油 适量（建议用花生油或菜籽油）

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个不粘手的面团。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，可以适当加点糯米粉。

2. 揉面与醒面

将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟左右，让面团更加柔软。

3. 制作小团

将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个大约20克左右。用手掌轻轻压扁，再捏成中间稍厚、边缘薄的圆饼状。

4. 包馅（可选）

如果你喜欢有馅的麻团，可以用红豆沙、芝麻酱或者花生碎等作为内馅。包入馅料后，捏紧收口，确保不露馅。

5. 裹芝麻

将做好的麻团放在熟芝麻中轻轻滚一圈，让表面均匀裹上一层芝麻。

6. 油炸

锅中倒入足够的油，烧至六成热（约160℃），放入麻团，中小火慢炸，不断用筷子翻动，防止炸糊。待麻团浮起、表面呈金黄色时即可捞出，沥干油分。

三、小贴士

- 面团不要揉得太硬，否则炸出来的麻团会发硬。

- 炸的时候火候不宜过大，避免外焦里生。

- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许香油，味道更佳。

- 可以一次多炸一些，放凉后装入密封袋，保存几天也不会变硬。

四、吃法推荐

炸麻团可以直接吃，也可以搭配红糖水、豆浆或牛奶，口感更丰富。趁热吃最美味，外酥里糯，香甜可口。

结语

炸麻团虽然看起来复杂，但其实只要掌握好面团的软硬度和油炸的火候，就能轻松做出美味的麻团。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧，享受自制的乐趣！