在广东人的日常饮食中，素炒空心菜是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅简单易做，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来教大家如何做出一道色香味俱佳的广东风味素炒空心菜。
首先准备好新鲜的空心菜，最好选择嫩绿的叶子和茎部，这样口感更佳。将空心菜洗净后切成适当长度，沥干水分备用。接着准备一些蒜末，这是提升菜品香气的关键。
热锅凉油，待油温升高后放入蒜末爆香。随后加入空心菜快速翻炒，注意火候要大，动作要快，这样才能保持空心菜的脆嫩。在翻炒过程中可以加入少许盐调味，并根据个人口味添加一点点鸡精或味精提鲜。
最后，在出锅前淋上几滴香油，增加菜肴的光泽度和香味。这样一道美味的广东人素炒空心菜就完成了。这道菜色泽翠绿，口感清爽，非常适合搭配米饭食用，既健康又美味。
记得在烹饪时控制好火候，避免过度烹煮导致蔬菜失去原有的鲜嫩口感。希望你能尝试制作这道菜，享受粤式家常美食带来的乐趣！
